De Heeren

"Mijn opleiding tot kok heb ik in Amsterdam gedaan. Als leerling heb ik gewerkt in het Novotel en restaurant Beaubourg. Ik ben daar na mijn opleiding werkzaam geweest als Chef de Parti. Daarna in de Rederswerf in Scheveningen, ook als Chef de Parti onder chef kok Michel Lambermon. Ben vervolgens naar Breda gegaan, naar restaurant Vivaldi, waar ik als souschef begon en eindigde als chefkok. De volgende stap was de Bokkendoorns (2 Michelin sterren), waar ik chef de parti was. Daarna ben ik in Amsterdam gaan werken als sous chef in Dining Eleven.

Na 10 jaar was ik het restaurant-bestaan beu, ik verlangde naar een 'normale' baan. Ik heb me laten omscholen tot operatieassistent en ben aan het werk gegaan in het Onze Lieve Vrouwe Gasthuis in Amsterdam. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan: ik werkte al snel weer een avond per week als kok in restaurant Bloemgracht in Amsterdam. Gaandeweg ben ik begonnen met diners en kookcursussen voor vrienden. Het persoonlijke contact met mijn 'gasten', het delen van de passie, dat maakt Heeren van Vermeer voor mij super leuk om te doen."

"Hylke en ik beleven veel plezier aan het uitzoeken van mooie ingredienten, het uitproberen van originele combinaties en aan de gezelligheid van een maaltijd met vrienden. Ik ben begonnen met koken als hobby en ben in 2010 begonnen mijn vriend Hylke te helpen met zijn diners. Hij heeft me de nodige kennis en vaardigheden bijgebracht en nu zijn we helemaal op elkaar ingespeeld. Naast het werk in de keuken houd ik me bezig met de inkoop, de logistiek, de PR en communicatie. Ik heb ook deze website gemaakt, want in mijn dagelijks bestaan ben ik web developer."